ジェフ・ゴールドスミス日記

ファッションとグルメ以外のこと。

クリミナリー・インセイン

『かにかまの卵あんかけ(185kcal)』である。

まず、もやしをレンジで加熱するのである。3分間熱したらそこにほぐした“かに風味かまぼこ”と、ザク切り…ざく切りしたニラを混ぜてさらに30秒間熱するのである。

それと、溶きほぐし、フライパンで半熟状に焼いた卵を上手い具合にドッキングさせるのだ。

“あんかけ”は、【だし汁、醤油、砂糖、酢】で作っておく。卵をくのに使ったフライパンにそのあんかけを入れ煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけドッキングした卵と野菜、かにかま連合にかけて出来上がりだ。

先日の『エリンギ入りマーボー豆腐』は片栗粉でのとろみが足りなかったが、今回は逆にとろみをつけ過ぎたようだ。ちょっとスライムみたいになってしまった。

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